Mini pizzas de berengenas
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Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sazonador estilo italiano
- 10 hojas de albahaca grandes, finamente picadas
- 1/3 taza de queso Parmesano, rallado
- 1/3 taza de mezcla de queso mozzarella rallado, bajo en grasa
- Para la salsa
- 2 a 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
- 3 dientes de ajo grandes, finamente picados
- 3 tazas de jitomates pelados y picados
- ¼ cucharadita de orégano deshidratado
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Corta la berenjena en rebanadas de 2 cm y espolvorea generosamente con sal por ambos lados. Deja que reposen durante 30 minutos aproximadamente para que suelten el agua.
Paso 2
Precalienta el horno a 190°C.
Prepara la salsa. Calienta 2 a 3 cucharadita de aceite de oliva y sofríe el ajo hasta que comience a soltar aroma, sin dejar que se dore. Agrega los jitomates picados y el orégano y deja que la salsa se cocine en un hervor ligero hasta que quede espesa, rompiendo los tomates con un tenedor conforme se va cocinando. Agrega un poco de agua según sea necesario.
Paso 3
Después de 30 minutos, secar un poco las berenjenas con servilletas de papel. Y colocarlas en una bandeja pintadas con aceite de oliva. Gratina las berenjenas durante 25 min.
Paso 4
Saca las berenjenas del horno y unta unas cucharadas de salsa sobre cada rebanada de berenjena, rocía con albahaca y cubre con una cantidad generosa de queso.
Volver a introducirlas en el horno para que el queso se derrita, servir en caliente
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