ENSALADA CESAR
De A "cocinear"
Merecidísimo puesto de honor en el "mundo ensaladas"
La ensalada Cesar es una ensalada muy completa y sabrosa, en la que combinan perfectamente sabores y texturas diferentes.
Si no lo has hecho aún, no dejes de probarla, porque te aseguro que te va a encantar....
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Ingredientes
- Pechuga de pollo asada, plancha o hervida
- Bolsa de lechugas variadas
- Pan de molde
- Queso parmesano rallado o en dados
- Anchoas
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 1/2 cta de mostaza
- Aceite de oliva virgen extra, ( AOVE)
- Sal y limón
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 1minutos
Coste Económico
Adapted from valkicocina.com
Preparación
Paso 1
En la fuente donde vayas a servir, coloca primero la lechuga. Aunque las bolsas vienen listas para consumir, yo prefiero lavarlas y escurrirlas bien.
Paso 2
Parte las rebanadas de pan de molde en cubos, y fríe en aceite. Escurre en una servilleta y añade estos picatostes a la lechuga cuando estén fríos.
Paso 3
Parte también en trocitos unas anchoas, y añade junto con el parmesano rallado, ( yo no tenía, y he utilizado havarti, también muy rico.. ).
Paso 4
Por ultimo, la pechuga de pollo partida en tiras, o como prefieras.
Paso 5
Y ya sólo nos queda preparar la salsa:
En el vaso de la batidora,añade una yema de huevo, 2 o 3 anchoas picadas, ( dependiendo de si están muy saladas ), 1 diente de ajo troceado, limón, y media cta. de mostaza. Cubre todo con AOVE.
Bate hasta que emulsione todo, y quede una pasta de consistencia espesa.
Ahora la aligeramos poco a poco añadiendo chorritos de agua o leche, ( en mi caso agua ); y hasta que nos quede de una textura de nuestro gusto.
Paso 6
Habrás observado que no hemos añadido sal todavía ni a la ensalada , ni a la salsa. Hazlo si ves que lo necesita, una vez que hayas probado la salsa, en un sitio o en otro.
Paso 7
Salsea por encima, y mezcla si quieres.
Técnicas de cocina
Una deliciosa y sencilla ensalada César para la hora del almuerzo o para una cena completa y ligera.
¡Descubre cómo preparar esta famosa ensalada!
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