HAMBURGUESAS AL VINO BLANCO
De A "cocinear"
Ricas hamburguesas en salsa que te pueden dar mucho juego.
Una forma diferente y sabrosa de disfrutarlas, con éxito asegurado, ya que van a encantar a todos.
Tienen la ventaja de poder hacerlas con antelación, congelarlas, .. y son ideales para tupper.
Puedes utilizarlas en pan para hamburguesas, o como segundo plato, acompañadas de una rica ensalada mixta, o unas apetitosas patatas fritas.
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Ingredientes
- Mezcla de carne de cerdo y ternera aliñada
- Cebolla
- Vino blanco seco, ( en mi caso manzanilla )
- Aceite de oliva virgen extra, ( AOVE )
- Harina
- Sal
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Adapted from valkicocina.com
Preparación
Paso 1
Pon en un cuenco la carne, y añádele:1 huevo, 1 diente de ajo prensado, rallado, o picado muy pequeñito, ... perejil picado, (si no tienes del fresco, del seco), y 2 rodajas de pan de molde remojadas en leche, y escurridas.
Echa sal y un poco de pimienta si quieres, y mezcla todo hasta que quede una masa homogenea.
Una vez la carne aliñada, forma bolas con ella, de un tamaño aproximado que entren en la palma de la mano. Coloca unas cuantas encima de film transparente, cubre con otra lámina, y da forma de hamburguesa presionando poco a poco.
Paso 2
Pasa por un poco de aceite 1 minuto por cada lado, y reserva.
Paso 3
Añade a la sartén un poco más de AOVE, y sofríe la cebolla cortada en juliana, ( en tiras ). Cuando esté dorada, echa una cucharada de harina..., cocina unos segundos, e incorpora medio vasito de vino dejando hervir un poco para que evapore el alcohol.
Paso 4
Vierte agua en cantidad suficiente para casi cubrir nuestras hamburguesas, media pastilla de caldo de carne, y un poco de sal. Lleva a ebullición y si no quieres que aparezca la cebolla, es el momento de pasar al vaso de la batidora, y triturar.
Paso 5
Incorpora las hamburguesas, y deja reducir a fuego moderado.
Paso 6
Probamos de sal una vez el caldo haya menguado.
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