- Media
- Medio
Ingredientes
- 150 gr. de crema pastelera
- 2 huevos
- 100 gr. de harina
- 75 gr. de mantequilla
- 125 gr. de leche
- Una pizca de sal
- Piel de naranja rallada
- Aceite de girasol
- Azúcar para rebozar los buñuelos
Preparación
Paso 1
Ponemos en una cazuela la leche junto con la mantequilla y la sal para elaborar los buñuelos.
Paso 2
En cuanto empiece a hervir retiramos, echamos la harina tamizada de una sola vez y llevamos de nuevo al fuego.
Paso 3
Removemos con una cuchara de madera hasta que se forme una bola compacta y seca.
Paso 4
En ese momento apagamos el fuego y retiramos la cazuela.
Paso 5
Dejamos templar unos segundos.
Paso 6
Echamos la ralladura de naranja, mezclamos bien y añadimos los huevos de uno en uno de tal manera que, hasta que no esté integrado el primero, no se añade el segundo.
Paso 7
Nos quedará una masa de buñuelos de viento espesa y brillante.
Paso 8
Ponemos a calentar a fuego medio abundante aceite de girasol en una sartén y, con la ayuda de dos cucharillas, vamos formando los buñuelos de viento que iremos friendo.
Paso 9
Echamos a la sartén de pocos en pocos ya que, si se fríen bien a una temperatura moderada, triplicarán su tamaño.
Paso 10
Sacamos los buñuelos a un papel absorbente y cuando estén templados rebozamos con azúcar.