TOFEE
De 23krys
Esta salsa de caramelo es muy usada en repostería y hará que tus postres tengan un toque suave, con un sabor a medio camino entre el caramelo y la nata. Es ideal para añadir a tortitas, tartas y flanes
- 6
- Media
- 8 minutos
- 7 minutos
- Medio
Ingredientes
- 200 gr. de nata líquida
- 200 gr. de azúcar
- 50 gr. de mantequilla
Preparación
Paso 1
Echamos en un cazo el azúcar y lo ponemos a fuego medio hasta que se deshaga, removiendo con una cuchara de madera para que no se pegue y, sobre todo, no se queme.
Cuando esté desecho lo apartamos del calor y vamos echando la nata líquida poco a poco. Hay que seguir removiendo para que no solidifique.
Cuando todo esté perfectamente mezclado se echa la mantequilla y se vuelve a poner el cazo en el fuego unos instantes, hasta que se deshaga la mantequilla. Cuando todo esté integrado tendremos una riquísima salsa tofee, lista para consumir.
Si se quiere tomar en dados, a modo de caramelos, deberemos seguir espesándolo en el fuego unos minutos más. Cuando veamos que ya tiene una consistencia espesa lo vertemos en un molde y antes que se enfríe totalmente se corta en cuadritos.