- 12
- Fácil
- 20 minutos
- Medio
Ingredientes
- -8 claras de huevo (yo he usado las 9 pasteurizadas del Mercadona)
- -350 gr de harina
- -435 gr de azúcar y un poco para poner por encima de la Bica
- -350 ml de nata
Preparación
Paso 1
Precalentamos el horno a 180 °.
Untamos con mantequilla un molde o fuente rectangular y le ponemos por encima un papel de horno, cubriendo también las paredes.
Paso 2
En un bol ponemos las claras y un pellizco de sal y comentamos a batir con las varillas eléctricas a velocidad alta. Cuando las claras estén semimontadas a punto de nieve, vamos agregando el azúcar, de cucharada en cucharada sin dejar de batir.
Paso 3
En otro bol montamos la nata y la reservamos.
Paso 4
Añadimos el harina que hemos tamizado y mezclamos con las varillas añadiendo de cucharada en cucharada y mezclando a velocidad baja.
Paso 5
Ahora añadir la nata con la varilla de mano haciendo movimientos envolventes de forma que la nata no se baje.
Paso 6
Vertemos la mezcla en el molde y espolvoreamos generosamente con azúcar por encima.
Metemos en el horno durante 40 minutos. Si el aguja sale limpia, estará listo.
Para que el papel de horno no se mueva a la hora de poner la mezcla lo mejor es poner en el fondo de la bandeja unos pegotitos de la masa y encima el papel asi no se moverá.