SOPA DE ARROA A LA MARINERA
De NANA
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Ingredientes
- -1 Kg. mejillones
- -500 gr. agua
- -200 gr. cebolla
- -200 gr. puerro (sólo la parte blanca)
- -30 gr. aceite
- -100 gr. tomate, nat. triturado
- -1 clavo de olor
- -perejil picado
- -1 hoja laurel
- -200 gr. arroz
- -pimienta
- -pizco azafrán
- -sal
- -1 cayena
- -200 gr. gambas peladas
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Limpiar bien los mejillones y colocar en el fondo del varoma, tapar con film y cerrar con la tapa (foto) .Echar 500 gr. de agua al vaso y programar 18 minutos, varoma, vel.2. Cuando empiece a salir el vapor después de 5 ó 6 minutos, colocar el varoma en su posición. Reservar cuerpos y caldo.
2- Secar el vaso, cebolla y puerro en trozos, 4 seg. vel.4. añadir el aceite y sofreír 10 min, varoma, vel.1.
3- Agregar el tomate, 4 min, varoma , vel. 1.
4- Caldo reservado (unos 700 gr.) + agua hasta que llegue a 1.500 gr., clavo, perejil y laurel, 6 min. varoma, vel.1.
5- Arroz, pimienta, azafrán, sal y cayena, 15 min. 100°, giro, izda, vel. cuchara, cuando falten 2 minutos para terminar, añadir por el bocal los mejillones reservados y las gambas peladas.
Dejar reposar 5 minutos en el vaso y servir espolvoreado con perejil
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