HUEVOS A LA MAYONESA DE MAR
De NANA
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Ingredientes
- -6 HUEVOS
- -500 GR. AGUA
- -1 CTA. SAL
- -CHORRITO DE VINAGRE
- *MAYONESA DEL MAR:
- -1 HUEVO A TEMP. AMBIENTE
- -200 GR. ACEITE GIRASOL
- -UN CHORRITO VINAGRE O ZUMO LIMÓN
- -PIZCA DE SAL
- -100 GR. ATÚN EN ACEITE ESCURRIDO
- -6 BARRITAS DE SURIMI
- -12 ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOA
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
COCER LOS HUEVOS, AGUA, SAL Y VINAGRE AL VASO, PROGRAMAR UNOS 8 MIN. VAROMA, VEL.1. QUE LLEGUE A ESA TEMPERATURA. COLOCAR EL CESTILLO CON LOS HUEVOS, 15 MIN. VAROMA, VEL.2. SACAR , REFRESCAR , PELAR Y PARTIR LONGITUDINALMENTE, RESERVAR LAS YEMAS.
2-PESAR EL ACEITE.
3-SECAR EL VASO, HUEVO, VINAGRE Y SAL, 4 SEG. VEL.4.
4-CON LA MÁQUINA EN MARCHA EN VEL.4. IR ECHANDO POR LA TAPA POCO A POCO EL ACEITE CON EL CUBILETE PUESTO, BJAR RESTOS.
5-AÑADIR AL VASO YEMAS, ATÚN, PALITOS TROCEADOS Y ACEITUNAS, 4 SEG. VEL.5.
6-RELLENAR LOS HUEVOS, (YO LO HICE CON MANGA PASTELERA CON BOQUILLA RIZADA ANCHA), COLOCAR EL RESTO EN EL CENTRO Y ADORNAR A GUSTOS.
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