GALTES DE VEDELLA AMB MELMELADA " D' ARÁNDANOS "

De

  • 4
  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 1 GALTA PER PERSONA
  • 1 CEBA MORADA
  • 200 ML. D'OPORTO
  • 2 CULLERADES GENEROSES DE melmelada de nabius
  • 1 cullerada de sucre MORENO
  • SAL I PEBRE
  • 1 GOT D'AIGUA

Preparación

Paso 1

Es renten les galtes i s'assequen amb paper de cuina, es salpebren i en una cassola amb oli d'oliva es cuinen fins que estiguin dauradetes per fora, després es posa l'aigua amb la meitat del Porto i es deixa cuinar fins que estiguin les galtes tendres i haver evaporat el líquid. Un cop cuinades es reserven i en el mateix oli es pocha la ceba ja tallada finament, un cop la ceba està dauradeta s'incorpora la cullerada de sucre morè i se'ls dóna una voltes fins que es desfaci, després es posen les 2 cullerades generoses de melmelada i anem remenant fins que estigui tot ben integrat, es barreja també el Porto restant i es deixa evaporar una mica l'alcohol, quan ja està evaporat i reduït de líquid es retira del foc i es posa en el vas de la batedora per batre la salsa i que quedi ben fina. Finalment posem

S i veiem que la salsa queda massa espessa es pot incorporar més Porto fins que tingui una consistència desitjada, després al escalfar tot junt ja s'evaporarà l'alcohol.
És un plat que es pot acompanyar amb arròs blanc o amb patates al vapor.

También te gustará