- Media
- 30 minutos
- 15 minutos
- Medio
Ingredientes
- - 200 ml de nata
- - 200 ml de leche
- - 40 gr de maicena
- - 120 gr de azúcar
- - 4 yemas de huevo
- - rama de canela
- - Piel de limón
- - 1 cucharadita de esencia de vainilla
- - Hojaldre
Preparación
Paso 1
En un bol grande batimos las yemas con el azúcar y la maicena.
Paso 2
Añadimos un poco de la leche para mezclar bien y reservamos.
Paso 3
En una cazuela al fuego ponemos el resto de la leche con la nata líquida, la piel del limón la rama de canela y la vainilla.
Paso 4
Dejamos unos minutos al fuego suave hasta que empiece a cocer.
Paso 5
Volcamos lo de la cazuela en el bol de las yemas y removemos.
Paso 6
Se quita la canela y la piel del limón, se remueve bien y se vuelve a poner a la cazuela.
Paso 7
A fuego medio o a baño maría hasta que espese pero sin que llegue a cocer hay que remover continuamente.
Paso 8
Retirar del fuego y reservar.
Paso 9
Estirar un poco la masa de hojaldre, cortar círculos para cubrir la base y los laterales del molde que primero hemos untado de mantequilla.
Paso 10
Ponemos relleno en todos.
Precalentamos el horno a 200° y dejamos unos 15 minutos en lo que se doran un poco y se hace el hojaldre.