Libritos de cerdo
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Ingredientes
- - 8 filetes de cerdo.
- - 4 lonchas de queso.
- - 4 lonchas de jamón cocido.
- - 4 patatas medianas.
- - Pan rallado.
- - 2 huevos.
- - Sal.
- - Aceite.
- - Ajo en polvo.
- - Perejil picado.
Especificaciones
Adapted from geococina.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Cogemos un filete y lo rellenamos con una loncha de queso y una de jamón cocido. Con otro filete lo cubrimos como si de un sandwich se tratara. Seguimos la operación con los restantes.
Paso 2
Batimos 2 huevos en un plato. Y en otro ponemos el pan rallado y le mezclamos el ajo en polvo y el perejil picado.
Paso 3
Pasamos los filetes previamente rellenados; primero por el huevo y a continuación por el pan rallado.
Paso 4
En una sartén ponemos aceite y sofreímos los filetes empenados. Se les añade un poco de sal. Una vez fritos los ponemos en una bandeja de horno.
Paso 5
A continuación cortamos las patatas cantoneadas y las sofreímos en el mismo aceite añadiéndoles sal y ajo en polvo al gusto. Ahora lo ponemos en la misma bandeja de horno donde teníamos los filetes.
Paso 6
Se pone al horno a 200 grados sobre unos 10 minutos.
Paso 7
Ya está listo. Emplatamos.
Si hubiera sobrante de huevo y pan rallado, se pueden mezclar ambos ingredientes para hacer unas "falsas albóndigas" para complementar el plato.
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