Solomillo a la búlgara
De kasidy
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Ingredientes
- - 3 kg de solomillo de ternera
- - 2 pimientos verdes
- - 2 pimientos rojos
- - 2 cebollas grandes
- - 4 tomates
- - 2 vasos de vino tinto
- - sal y pimienta negra (al gusto)
- - el zumo de un limón
- - 1 vaso de aceite de oliva
Especificaciones
Personas 5
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cortamos el solomillo en cuadrados iguales (no muy grandes, así absorberá con más rapidez el sabor del vino) y lo marinamos, durante 1 noche en un recipiente con vino tinto de buena calidad (un rioja le va muy bien), el aceite de oliva virgen extra (tambien tiene que ser de buena calidad), la pimienta negra y la sal (poca cantidad). Dejamos la carne en la nevera bien tapada.
Paso 2
Cortamos las cebolla en medias lunas, los pimientos en tiras largas y los tomates por la mitad. Sacamos la carne de la nevera y retiramos el caldo de marinar (que vamos a utilizar para cocinar).
Vamos a utilizar 2 cazuelas, en una introducimos la carne. Rectificamos de sal y la pasamos a fuego lento. En la otra cazuela pochamos la verdura, primero tenemos que cocinar la cebolla y cuando empiece a cambiar de color , añadimos los pimientos y sólo al final los tomates, rociando ambos con el caldo de marinar. Este proceso dura unos 15 minutos para la carne y una media hora para las verduras.
Paso 3
El último paso es juntar las verduras con la carne en una fuente y servir muy caliente.
He encontrado una versión de la receta en un libro en el que rocian la carne en el último paso con el zumo de un limón.
Si no tienes tiempo suficiente para marinar la carne, con dejarla 1 hora antes de su cocción, ya obtienes buenos resultados.
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