Solomillo de cerdo en cama de hojaldre
Solomillo de cerdo en cama de hojaldre y cebolla caramelizada con queso de cabra. Ideal para las cenas de Navidad!
- Media
- 60 minutos
- 20 minutos
- Medio
Ingredientes
- 8 filetes de solomillo de cerdo
- 1 lamina de hojaldre
- 1 o 2 cebollas
- azúcar
- Media cucharada de miel
- 1 rulo de queso de cabra
- sal, pimienta, aceite
Preparación
Paso 1
Precalentamos el horno a 180°.
Paso 2
Preparamos la cebolla caramelizada: cortamos la cebolla en juliana y pochamos en una sarten. Cuando este quedándose transparente añadimos dos cucharaditas de azúcar blanco o moreno y un chorrito de miel. Removemos bien y cocemos unos minutos. Probamos y si la notamos poco dulce, añadimos mas azúcar Retiramos del fuego.
Paso 3
Salpimentamos los filetes de solomillo y los 'sellamos' (doramos un poco ambas caras) en una plancha o sartén con poco aceite.
Paso 4
Estiramos la lamina de hojaldre y preparamos los volovanes. Con un cortador o aro de emplatar cortamos círculos y colocamos encima una tira de masa para hacer el borde. Horneamos 14 minutos a 180°. Sacamos del horno.
Paso 5
Colocamos encima de los hojaldres, la cebolla caramelizada, el filete de solomillo de cerdo y encima una rodaja de queso de cabra. Volvemos a meter en el horno unos 5 minutos a 180°.
Paso 6
Así se terminará de hacer el hojaldre y el solomillo.
Podemos apagar el horno y dejar dentro unos minutos para conservar los 'volovanes' calientes.