Fideuá
De Erik_Jesus
Es una receta de 10, se hace en un periquete sin mucho esfuerzo y es de lo más socorrida.
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Ingredientes
- Fideos para fideúa (yo calculo un puñado por persona)
- 1 tomate, 1 cebolla, 1 pimiento, 2 dientes de ajo
- 1 pastilla de caldo
- 2 o 3 trozos de algún pescado blanco, como rape, rosada, etc.
- Unos cuantos mejillones, gambas, calamares, almejas...(lo que se tenga)
- Aceite de oliva
- Una cucharadita de pimentón
- Un pelín de colorante alimenticio naranja
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Hacemos un sofrito con las verduras troceadas y un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté bien pochado, añadimos el agua, en cantidad suficiente en proporción a las personas y fideos que vayamos a usar. Vamos hacemos una olla de caldo.
Añadimos el pescado, la pastilla de caldo y el pimentón. Dejamos hervir el pescado y el marisco unos cinco minutos.
Apartamos el pescado y el marisco del caldo, y reservamos.
En una sartén grande o paellera, añadimos un poco de aceite de oliva y un puñado de fideos por persona, salteamos un poco para que se doren. Y vamos añadiendo el caldo con ayuda de un cucharón, así echamos el caldo limpito.
Cubrimos los fideos con el caldo y una pizca de colorante alimenticio, por lo menos el doble de caldo que de fideos. Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego medio hasta que veamos que se ha consumido la mitad del caldo.
Si vemos que se ha consumido mucho caldo, ahora es el momento de añadir un poco más.
Colocamos el pescado y el marisco sobre los fideos y tapamos la sartén con un papel de alumimio, cocinamos cinco minutos y dejamos reposar entre 10 y 15 minutos. Aunque también podemos servir el pescado aparte.
Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.
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