- 4
- Media
- 25 minutos
- Económico
Ingredientes
- - 24 albóndigas de vacuno
- - 1 cebolla
- - 3 zanahorias
- - 2 tomates
- - 4 patatas
- - 500 ml de caldo de pollo
- - vino blanco para cocinar
- - aceite de oliva
- - 1 ramita de romero fresco
- - 2 hojas de laurel
- - sal, pimienta negra molida
Preparación
Paso 1
Primero, pasamos las albóndingas por harina, ponemos aceite de oliva en una sartén ancha y profunda, freímos por las dos caras las albóndigas, unos 2 minutos a fuego vivo, doradas por fuera pero crudas por dentro. Reservamos.
Paso 2
Picamos finamente la cebolla y la zanahoria y las reservamos juntas en un plato. Pelamos las patatas y las cortamos a daditos de 1/2 centímetro de grosor. Reservamos las patatas.
Paso 3
En otra sartén con aceite limpio, rehogamos la cebolla y la zanahoria, agregamos la ramita de romero y las 2 hojas de laurel, salpimentamos un poco, dejamos dorar unos minutos.
Echamos un buen chorro de vino (como medio vaso) y dejamos que evapore.
Paso 4
Rallamos los 2 tomates maduros y los agregamos al sofrito, damos vueltas durante 2 minutos y agregamos el caldo de pollo.
Agregamos las albóndigas y sin tapar dejamos cocer 15 a 20 minutos hasta que las albóndigas estén hechas, la salsa haya reducido y las verduras estén al punto.
Sive caliente las albóndigas acompañadas con la salsa de verduras.