POLLO VILLEROY
De marilu67_
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Ingredientes
- 1 pollo
- media cebolla
- un diente de ajo
- una hoja de laurel
- una zanahoria
- sal
- harina
- huevo
- pan rallado
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from labrujitamarilu.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Limpiamos el pollo y lo cortamos en trozos, del tamaño que nosotros queramos.Lo ponemos a cocer en una olla con agua y sal,y junto con la cebolla,el ajo,la hoja de laurel,y la zanahoria.Cuando esté cocido lo sacamos y cuando se haya enfriado un poco le quitamos la piel.
Si queremos también podemos deshuesarlo.
Hacemos una bechamel y pasamos por ella los trozos de pollo.Dejamos enfriar,y los pasamos por harina,huevo y pan rallado.Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y cuando esté caliente vamos friendo los trozos de pollo.Cuando estén dorados los sacamos sobre papel absorbente para que se escurra el exceso de aceite.
Para hacer la bechamel :
En un cazo al fuego derretimos 125 gr de mantequilla,Agregamos la harina y la dejamos tostar bien,removiendo para que se deshaga.Echamos poco a poco la leche templada ,y seguimos removiendo hasta conseguir la consistencia deseada.Añadimos sal,pimienta y nuez moscada
Paso 2
para las patatas paja:
Pelamos y lavamos las patatas.Las cortamos en rodajas finas y luego en tiras finitas.Las vamos poniendo en un bol con agua para que suelten el almidón.. Las escurrimos y secamos y freímos en abundante aceite caliente,echando poca cantidad de cada vez para que no nos baje la temperatura del aceite.Salamos al final.
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