SAN MARTIÑO AL HORNO

Paso 1

El pescado lo tendremos entero y limpio.En la pescadería nos lo preparan sin problema. Salamos y reservamos.
Pelamos las patatas ,las lavamos y cortamos en rodajas un poco gorditas. Cortamos la cebolla en juliana.
En una sartén con aceite, pasamos un poco las patatas, junto con la cebolla. Sin hacerlas del todo ya que las terminaremos en el horno.
Una vez listas las sacamos para una fuente donde vayamos a hacer el pescado. Las distribuimos para hacer como una cama. Sazonamos con sal..
Encima colocamos el pescado, agregamos un poco del aceite donde hemos freído las patatas y echamos un chorro de vino blanco. Horneamos a 180-200° unos 20 o 25 minutos..Comprobamos que está hecho y lo sacamos. Servimos espolvoreado de eneldo o perejil.