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Ingredientes
- 1 kg de rape
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- uvas pasas (echamos la cantidad a nuestro gusto , pero que no sean demasiadas)
- un chorrito de coñac
- 1/2 litro de caldo de pescado
- harina
- sal
- zumo de una naranja pequeña
Preparación
Paso 1
En una olla ponemos a pochar la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana,sin que lleguen a dorarse.Mientras,salamos y enharinamos el pescado y lo pasamos por una sartén con un poco de aceite,unos dos minutos por cada lado.Reservamos en un plato
Cuando la cebolla este pochada,ponemos el rape en la olla,las uvas,añadimos un chorrito de coñac,dejamos evaporar el alcohol y echamos el caldo de pescado y el zumo de naranja.Dejamos cocer unos 15 minutos mas o menos y servimos,
Se puede acompañar con patatas cocidas,puré de patata... etc, lo que mas nos guste