TIRAMISÚ
De marilu67_
0 foto
Ingredientes
- 1 tarrina de queso marcarpone, (500 gr)
- bizcochos de soletilla
- 1 taza grande de cafe (si nos hace falta más le añadimos)
- 2 cucharadas de brandy o un licor de frutas,(yo utilicé Amaretto)
- 4 cucharadas de azucar
- 3 huevos
- cacao en polvo
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from labrujitamarilu.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Separamos las claras de las yemas.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estñen blanquecinas,añadir el queso y mezclar bien.Batir las claras a punto de nieve muy fuerte (lo comprobamos dandole la vuelta al cuenco, si no nos caen están en su punto).Echamos en la mezcla de yemas y queso con cuidado de que
no se nos bajen.
En un bol,mezclamos el cafe,y el licor.(si queremos podemos echar un poco de azúcar al cafe)
En el molde donde vayamos a hacer el tiramisu, ponemos,una capa de bizcochos mojados en la mezcla de cafe y licor,Echamos un poco de crema,otra capa de bizcochos,y otra capa de crema(terminamos siempre con la capa de crema).Metemos a la nevera,mejor de un dia para otro.Espolvoreamos con cacao en polvo cuando vayamos a servir.
*Si queremos desmoldar el tiramisú, tendemos que hacerlo más consistente, para ello se pueden añadir dos hojas de gelatina a la crema..Para hacerlo,pondremos las hojas en agua fria para ablandarlas,las diluimos en un poquito de agua caliente, y cuando esté templada la añadimos a nuestra mezcla de crema, y antes de añadir las claras a punto de nieve.
Técnicas de cocina
Si eres fan de la Nutella, este sencillo postre te conquistará por su textura cremosa y su intenso sabor. Para hacerlo necesitarás:
- 5 huevos
- 100g de azúcar
- 500g de mascarpone
- 165ml de leche
- 3 cdas colmadas de Nutella
- Bizcochos de soletilla
- Cacao en polvo
Separa las yemas de las claras y mézclalas con el azúcar y el queso mascarpone. En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al resto de la mezcla con movimientos envolventes. En una olla, calienta la leche y añade 1 cda de Nutella; bate muy bien y retira del fuego. Remoja los bizcochos en la leche chocolatada y colócalos al fondo de un molde. Vierte encima la mitad de la crema de tiramisú. Agrega las 3 cdas de Nutella restantes a la leche e incorpórala al tiramisú. Termina agregando el resto de la crema; cubre con cacao en polvo y refrigera durante 3 horas.
Comenta esta receta