MOUSSE DE TORAMISÚ

Paso 1

En un cazo echamos el agua y el azúcar, y ponemos al fuego para hacer un almíbar..Sin remover para nada. Dejamos hervir un par de minutos y retiramos del fuego. Reservamos.
Ponemos las hojas de gelatina en un poco de agua para que se reblandezcan.
Batimos las yemas hasta que estén blanquecinas. Escurrimos las hojas de gelatina, las secamos y metemos en el almíbar que aún estará caliente.Removemos bien para que se disuelvan por completo.Una vez se hayan disuelto bien, echamos este almíbar sobre nuestras yemas, mientras continuamos batiendo con unas varillas.
A parte en un bol, montamos la nata junto con el queso ,hasta obtener una crema. Mezclamos las yemas que estarán templadas, con esta crema. Tapamos con film, y dejamos en la nevera hasta que la mousse haya cogido cuerpo.
A la hora de servir, mezclamos el café con el licor, y mojamos los bizcochos elegidos para la base. Los colocamos en un plato y encima ponemos un poco de la mousse, Yo la coloqué con ayuda de una cuchara. Espolvoreamos un poco de cacao, y se puede decorar con unas gotas de café