Masa para empanada

De

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  • Media
  • 30 minutos
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 1 kilo de harina
  • 1/4 de litro de agua caliente
  • 1 vaso pequeño de aceite
  • 60 gr. de manteca
  • 1 huevo
  • 50 gr. de levadura prensada
  • Vinagre
  • Sal
  • Ingredientes para el relleno:
  • 3 latas de bonito en aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • ½ pimiento
  • 1 huevo cocido
  • 1 huevo batido para pintar la empanada.

Preparación

Paso 1

Se deshace la levadura en el aceite que tendremos en un bol, se le añade a continuación la mantequilla fundida, la sal y un chorrito de vinagre, así como el huevo batido, reservando un poco para pintar la empanada. Se le va añadiendo la harina que admita y se amasa por espacio de unos diez minutos, pues estas masas de levadura deben ser bien amasadas; se coge una bolita de masa y se echa en un vaso de agua templada, cuando salga a la superficie será señal de que ha fermentado la masa, la cual se tiene en una fuente espolvoreada con harina y cubierta con un paño en un lugar caliente a unos veinticinco grados; el lugar ideal es encender el horno y cuando quede templado se apaga y se mete en él la masa.

Paso 2

Ya fermentada la masa, se divide en dos partes y se prepara la empanada poniendo el relleno. Ya preparada, trabajados bien los bordes, se pinta con huevo batido, cociéndola por espacio de una media hora o cuarenta minutos en horno fuerte.

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Se puede rellenar al gusto, bonito, carne, cualquier pescado o marisco, chorizo etc, recomiendo q se haga en salsa el relleno

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