Arroz campero
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Ingredientes
- Ingredientes del potaje
- Garbanzos
- Judías verdes
- Una zanahoria pelada
- Un tomate
- Un trozo de pimiento rojo
- Sal
- aceite
- Agua
- Ingredientes del arroz
- Las hortalizas del potaje
- El caldo del potaje(el doble y un poco más de la cantidad del arroz)
- Cuatro salchichas frescas(dos blancas y dos rojas)
- Un chorizo
- Una morcilla asturiana
- Arroz de grano redondo(según comensales)
- Aceite
- Hebras de azafrán
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from elagoradeangeles.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
En la olla rápida ponemos los garbanzos remojados de la noche anterior, las judías verdes troceadas, la zanahoria, el tomate , el trozo de pimiento rojo,la sal y un chorrito de aceite.
Cocemos durante 20 minutos.
Mientras tanto, escaldamos el chorizo y la morcilla en un bol con agua.Cinco minutos de microondas serán suficientes para desgrasarlos un poco.
En una paellera ponemos aceite en el fondo.Sofreímos el tomate cocido y pelado , el pimiento la zanahoria y las judias verdes del potaje.Añadimos las salchichas troceadas,el chorizo en rodajas y media morcilla desmenuzada.Rehogamos .
Por último sofreímos el arroz con las hebras de azafrán y añadimos el doble y un poco más del caldo del potaje.Rectificamos de sal.
Dejamos cocer 20 minutos a fuego medio.
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