Pastel inteligente

  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 225 gr de harina de repostería
  • ralladura de un limón
  • 2 cucharadas soperas de esencia de vainilla
  • 8 yemas
  • 8 claras a punto de nieve
  • 1l de leche tibia
  • 250g de mantequilla derretida y a temperatura ambiente
  • 280g de azúcar

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180°.
Batir las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema.
Añadimos la mantequilla, la leche y por último la harina y la ralladura del limón.
Mezclamos hasta que esté bien integrado.
Agregar las claras con movimientos envolventes.
Volcar la mezcla en un molde cuadrado o rectangular untando de mantequilla.
Hornear durante 10 minutos y luego a 160° C durante 50 minutos más.
Cuando se enfríe, espolvorear con azúcar glass, cortar en porciones y servir.