Pisto a la bilbaína
De kasidy
1 foto
Ingredientes
- - 2 cebollas
- - 2 pimientos verdes
- - 1 o 2 calabacines (600 gr)
- - 4 cucharadas de salsa de tomate
- - 4 huevos
- - 4 rebanadas de pan de molde
- - perejil picado
- - sal, aceite de oliva.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 45minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Corta las cebollas en dados y ponlas a pochar en una cazuela amplia con un poco de aceite. Sazona y cocina durante 10 minutos aproximadamente. Añade los pimientos verdes cortados en dados. Deja pochar durante otros 10 minutos. Limpia el calabacín, córtalo en dados e incorpóralo.
Paso 2
A los 10 minutos, cuando estén las verduras bien pochadas, añade la salsa de tomate.
Bate los huevos, agrégalos a la verdura, retira la cazuela del fuego y remueve hasta que cuaje.
Paso 3
Con un cuchillo de sierra retira la corteza a las rebanadas de pan y corta cada una en 4 triángulos. Fríelos por los 2 lados en una sartén con aceite. Escúrrelos sobre un plato cubierto con papel de cocina. Después, pasa la punta por perejil picado.
Sirve el pisto a la bilbaína y acompáñalo con los triángulos de pan frito.
Elige calabacines pequeños o medianos que sean compactos, firmes al tacto, sin manchas en la piel y pesados en relación con su tamaño. Te aconsejo que rechaces los calabacines excesivamente grandes porque suelen tener demasiadas pepitas y una carne menos tierna.
Comenta esta receta