Merluza en Salsa de Gambas
De rtz1978
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Ingredientes
- 800-1000 gr. merluza en filetes (sin piel ni espinas)
- sal
- pimienta
- 100 gr. cebolla
- 3 dientes ajo
- 30 gr. aceite
- 50 gr. coñac
- 250 gr. gambas peladas
- 200 gr. tomate nat. triturado
- 1/2 cta. pimentón
- 200 gr. caldo pescado
- 1 cta. maizena
- perejil picado
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Salpimentar los filetes y enrollar, cerrar con palillos y colocar en la bandeja del varoma. Reservar.
Cebolla , ajos y aceite, 4 seg. vel.4. Sofreír 8 min. varoma, vel.1.
Paso 2
Coñac y 200 gr. gambas, 2 min. Varoma, giro izda, vel. cuchara, sin cubilete, para que evapore el alcohol.
Añadir el tomate, pimienta y pimentón, 8 min. varoma, vel.1.
Paso 3
Caldo de pescado, maicena y perejil, colocar el varoma en su posición y programar 20 min. varoma, vel.2.
Paso 4
Sacar el pescado a una fuente , quitar los palillos, rectificar de sal y triturar la salsa 30 seg. vel 8
Paso 5
Añadir las gambas restantes (50 gr) y cocer 2 min. varoma, giro izda, velcidad cuachara.
Servir el pescado con la salsa bien caliente, espolvoreando con perejil picado
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