- 8
- Fácil
- 5 minutos
- 45 minutos
- Económico
Ingredientes
- Para el cake de limón:
- 200 gr de harina de trigo
- 100 gr de maicena
- 1 sobre de levadura
- 200 gr de azúcar
- la piel de 2 limones sin nada de parte blanca
- 3 huevos medianos
- 160 gr de mantequilla cortada en taquitos a temperatura ambiente
- 120 gr de leche
- El zumo de un limón
- Para el glaseado de limón:
- 200 gr de azúcar glass
- 30 gr de agua con zumo de limón
Preparación
Paso 1
Poner en el vaso la harina, la maicena y la levadura y tamiza 10 segundos en velocidad 5-8. Retirar y reservar.
Paso 2
En el vaso vacío, poner la piel de los limones y añadir el azúcar. Triturar 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Bajar todos los restos que se hayan quedado por las paredes.
Añadir los 3 huevos y mezcla 3 minutos, 37°C en velocidad 3.
Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla otros 2 minutos en velocidad 3.
Verter la leche y el zumo de limón y mezclar 10 segundos en velocidad 2.
Paso 3
Poner la máquina en velocidad 2 y medio e ir añadiendo el harina poco a poco hasta que esté bien mezclada. Terminar de envolver con la espátula y verter la mezcla en un molde de plumcake engrasado o forrado con papel de horno y horneamos unos 45 minutos a 180°C.
Paso 4
Dejamos templar mientas preparamos el glaseado.
Paso 5
Para el glaseado de limón: Poner en el vaso limpio el azúcar glass y el agua con zumo de limón (ajustar la intensidad de sabor del limón a gusto mezclando el agua con el zumo de limón). Mezclamos 10 segundos velocidad 3, paramos la máquina y mezcla con la espátula para que todo se una bien. Volvemos a mezclar 10 segundos en velocidad 3. El resultado es una glasa cremosa que tiene que caer sobre el bizcocho sin ser líquida, tiene que quedar densa. Si está demasiado densa añadir unas gotas de agua o limón, si queda demasiado líquida añadir azúcar glass.
Verter la mezcla por el cake ya templado o frio y listo para comer.