Gelatina Dukan (Ataque)
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Ingredientes
- MERMELADA CON GELATINA
- INGREDIENTES:
- * 500 ml de agua caliente
- * 2 hojas de gelatina previamente remojada en agua fría
- * aroma (2-3 cdtas), infusión fría (3 sobrecitos), te saborizado (1 sobrecito), jugos Bolero (1/2 sobre)
- MERMELADA CON AGAR AGAR
- INGREDIENTES:
- * 300 ml de agua caliente
- * 2 gramos de agar agar de la Tenda Dukan (otras marcas pueden necesitar más o menos cantidad, mira en el paquete la sugerencia del fabricante)
- * aroma (2-3 cdtas), infusión fría (3 sobrecitos), te saborizado (1 sobrecito), jugos Bolero (1/2 sobre)
Especificaciones
Personas 1
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 2minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
PREPARACIÓN CON GELATINA:
En el agua bien caliente, pero sin hervir, coloca el saborizante elegido, revuelve bien
Agrega 3 cdtas de edulcorante en el caso de usar aromas o infusión fría.
Agrega las hojas de gelatina previamente remojadas e hidratadas, revuelve.
Lleva a la nevera por 1 hora mínimo.
Paso 2
PREPARACIÓN CON AGAR AGAR:
Disuelve el agar agar en un poco de agua fría.
Agrégalo a los 300 ml de agua tibia o fría
Agrega el saborizante elegido
En caso de usar infusión fría o aroma, agrega 3 cdtas de edulcorante liquido
Lleva al fuego y espera que hierva por 2-3 minutos, revuelve de vez en cuando.
Espera que se enfríe y lleva a la nevera por 1 hora.
MUY IMPORTANTE:
Existen diferencias fundamentales a la hora de usar AGAR AGAR o GELATINA en tus mermeladas:
La GELATINA no se "cocina", se disuelve en agua caliente pero que no debe esta hirviendo, sino es probable que después no cuaje bien. El AGAR AGAR debe hervir por 2-3 minutos, y no se le debe agregar liquido frío después, ya que no cuajará. Debemos hervir todo el liquido con el que deseamos hacer la mermelada.
La GELATINA necesita unas horas de nevera para que cuaje, el AGAR AGAR comienza a solidificar cuando se enfría, aun fuera de la nevera, aunque ésta le da más consistencia.
La mermelada de GELATINA tiene una consistencia más rígida, la mermelada con AGAR AGAR es más suave y fluida, más similar a la mermelada verdadera
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