MOUSSE DE MOJITO
De mireia_93
Elabora una deliciosa mousse que emula el sabor del mojito, con yogur griego, gelatina de ron y nata mezclada con hojas de hierbabuena.
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Ingredientes
- INGREDIENTES MOUSSE:
- 4 yogures griegos
- 125g de nata líquida
- 25g de azúcar
- 10g de hojas de hierbabuena
- Zumo y ralladura de dos limas.
- 2 hojas de gelatina
- INGREDIENTES GELATINA DE RON:
- 100ml de ron blanco
- 250ml de soda
- 4 hojas de gelatina
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
-Infusionar la nata con las hojas de hierbabuena, colar y mezclar con la gelatina previamente hidratada.
-Mezclar con el resto de ingredientes, poner en moldes y dejar que cuaje en nevera
Paso 2
PROCESO GELATINA DE RON
-Poner a calentar el ron, mezclar con la gelatina previamente hidratada y verter la soda. Dejar enfriar en nevera y cortar en cuadrados.
Paso 3
DISCOS DE CHOCOLATE CON HOJA DE HIERBABUENA
Fundir y atemperar chocolate blanco. Poner un punto de chocolate sobre papel guitarra (lámina de plástico flexible) poner la hoja de hierbabuena y aplastar.
Galletas tipo spéculoos
MONTAJE
Montar en un plato la mousse, colocar dados de gelatina de ron y adornar con los discos de chocolate y las galletas en trocitos muy pequeños.
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