HELADO DE TURRÓN
De mireia_93
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Ingredientes
- 1 tableta de turrón de Jijona, en mi casa conocido popularmente como turrón del blando.
- 200 ml de leche entera
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- 200 ml de nata para montar
- 1 cucharada de miel
- Almendras crocanti al gusto
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Ponemos en un cazo a fuego medio, la leche, el azúcar, las yemas de huevo, 2/3 de la tableta de turrón y la vainilla en pasta.
Hay que remover con una cuchara/tenedor de madera hasta que el turrón se deshaga completamente y la mezcla se vuelva homógenea, ojo!!! nunca puede llegar a hervir o se cortará.
Paso 2
Retiramos del fuego y dejamos templar.
Montamos la nata.
Pasamos la mezcla anterior a un tupper, ya que lo vamos a volver helado sin heladera y lo vamos a meter directamente al congelador.
Paso 3
Incorporamos muy suavemente la nata a la mezcla hasta que se integren completamente, tenemos que hacerlo muy lentamente y con cuidado para que la nata no se desmonte, para esto la mezcla tiene que estar templada tirando a fría.
Añadimos la cucharada sopera de miel y mezclamos con cuidado.
La parte de turrón que habíamos reservado, la trituramos hasta que se vuelva polvo y se la añadimos a la mezcla.
Si nos apetece, podemos completar este helado con un poco de crocanti de almendra, no hace falta mezclar, así se quedaran tropezones en la superficie y otros bajaran.
Paso 4
Tapamos y metemos en el congelador.
Hay que estar pendiente, y cada hora durante 3 veces, sacarlo del congelador y batirlo para que no se cristalice el helado con hielo.
Al batirlo rompemos los cristales de hielo y hacemos que el helado se vuelva cremoso.
Después de estas tres ocasiones, reservamos en la nevera durante al menos 8 horas y listo para devorar!!!
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