Pate de champiñones con cecina y romero (Crucero, pv)
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Ingredientes
- 2 lonchas de cecina o bresaola
- 300 gramos de champiñones frescos
- 1 cucharadita de postre de romero fresco o seco
- 1 cucharadita de postre de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de queso cremoso desnatado, preferentemente queso 0% materia grasa
- 3-4 cucharadas de leche desnatada
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cortamos la cecina en tiras finas. Limpiamos y troceamos los champiñones.
En una sartén al fuego, ponemos una cucharadita de las de postre de aceite de oliva. Añadimos la cecina, sazonamos con romero y añadimos también los champiñones.
Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 7 u 8 minutos, removiendo para evitar que se quemen la cecina y los champiñones. Si vemos que se quedan muy secos podemos añadir un par de cucharadas de agua o caldo de pollo bajo en grasa.
Cuando los champiñones hayan cambiado de color añadimos el queso desnatado y la leche. Así se formará una salsa suave y ligera.
Estos champiñones estarían listos para usar como guarnición. Si queremos convertirlos en paté tenemos que ponerlos en una picadora o un procesador de alimentos y triturar hasta tener una pasta fina.
** Tanto la Cecina como la Bresaola tienen un sabor intenso, por lo que no suele ser necesario añadir sal a esta receta.
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