Raspberry-lemon mini bundt cakes
De Buby
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Ingredientes
- (Para 12 mini bundt cakes según tamaño del molde):
- - 3 huevos medianos
- - 170 gr de azúcar
- - Ralladura de 1/2 limón
- - 150 gr de mantequilla
- - 150 gr de harina de repostería
- - 1/2 sobre de levadura Royal ó cualquier impulsor
- - 150 gr de frambuesas
- - Frambuesas y azúcar glas para adornar.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentamos el horno a 180° con calor arriba-abajo sin aire.
Derretimos la mantequilla. Reservamos.
En un cuenco batimos los huevos con el azúcar hasta que monten.
Añadimos la ralladura de limón y mezclamos.
Ahora la mantequilla batiendo bien para que se mezcle.
Echamos la harina tamizada mezclada con el impulsor y removemos hasta que esté integrada.
Por último ponemos las frambuesas pasadas previamente por un poco de harina. Mezclamos con cuidado y vertemos la masa en los moldes engrasados y enharinados.
Horneamos aproximadamente durante 30 hasta que al pinchar el centro del pastel con un palillo, éste salga limpio- vigilad siempre vuestros horno, puede que estén hechos antes-.
Dejamos unos minutos en los moldes y luego los sacamos a una rejilla para que enfríen totalmente. Servir con algunas frambuesas frescas y espolvoreados con azúcar glas.
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