Endibias
La endivia o endibia (la Real Academia acepta las dos), es una hortaliza de invierno, Es muy digestiva y muy poco calórica, con alto contenido en agua, en potasio, vitaminas C, B1, B2 y provitaminas A. Este plato es una solución rapida y fresca para una alimentación sana.
- Fácil
- 30 minutos
- Económico
Ingredientes
- 4 Endivias
- 100 g de queso roquefort (o queso azul, gorgonzola...)
- 300 ml de nata para cocinar
- leche
- nueces
- 2 manzana verde
- maíz dulce
- mayonesa, ketchup y un poco de aceite
- (las cantidades son aproximadas y se pueden variar al gusto)
Preparación
Paso 1
Endivias con roquefort y nueces: Ponemos a calentar a fuego alto la nata. Cuando hierva echamos el queso. Bajamos el fuego y cocemos hasta que espese. Echamos un buen chorro de leche para rebajar la crema y ya esta lista para acompañar las endivias.
Paso 2
Si no nos gusta el queso azul, echaremos menos queso y mas nata y leche. Si queremos que quede una crema muy espesa y consistente no añadimos la leche.
Paso 3
Endivias con roquefort y manzana: Cortamos la manzana en daditos pequeños. Mezclamos parte de la manzana con salsa de queso y listo. Echamos sobre las endivias.
Paso 4
Endivias con manzana y pavo: cortamos el pavo en daditos o tiras y mezclamos con igual cantidad de maíz y trozos de manzana. Añadimos a nuestro gusto mayonesa y ketchup, formando la salsa rosa. Se puede rebajar con un chorrito de aceite. Removemos bien y echamos sobre las hojas de endivia.