- 3
- Fácil
- 20 minutos
- 4 minutos
- Medio
Ingredientes
- Ingredientes: 3 personas
- 1 lomo de bacalao
- 800 ml de agua
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajos
- 1 tomate maduro
- 200 gr de arroz
- hebras de azafrán
- aceite de oliva
- sal
Preparación
Paso 1
Desalamos el lomo de bacalao, aquí. Ponemos a cocer agua y cuando este hirviendo escaldamos en lomo de bacalao 3-4 minutos. Reservar.
Paso 2
En una cazuela echamos aceite de oliva, cortamos la cebolla muy fina y la rehogamos en el aceite. Añadir la cabeza de ajos cortada por la mitad, cuando este bien pochada la cebolla, sacamos los ajos y reservamos. Ahora pelamos el tomate y lo cortamos en trozos pequeños, añadimos a la cebolla. Cuando ya lo tengamos pochado, añadimos el arroz, el azafrán y la sal. Añadir el agua de cocción del bacalao, el doble que de arroz.
Dejamos cocer a fuego medio, de vez en cuando remover para que quede meloso el arroz.
Paso 3
Ya sólo nos falta sacar las lascas al lomo de bacalao y cuando ya esté tierno el arroz lo colocamos sobre él, en el medio ponemos la cabeza de ajos, tapamos y dejamos reposar separado del fuego unos minutos, el bacalao se terminará de hacer con el calor del arroz.