Receta de crema de chocolate al horno

Paso 1

Precalentamos el horno a 150° con calor arriba-abajo sin aire.
En un cazo calentamos la leche y la nata hasta que comiencen a hervir. Apartamos del fuego y vertemos sobre elchocolate muy troceado, removiendo muy bien para que se deshaga completamente.
Por otro lado mezclamos los huevos, las dos yemas, el azúcar, la esencia de vainilla y el licor. Batimos un poco, lo justo para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Vertemos esta mezcla sobre la de chocolate. Lo haremos con mucho cuidado, en forma de hilo, y removiendo a la vez, para evitar que el huevo se cuaje, ya que quedaría una textura cortada.
Echamos la crema en los ramequines. Los colocamos en una fuente apta para horno y con fondo suficiente para que los vasitos queden cubiertos de agua hasta la mitad. Ponemos agua caliente en la fuente, y como comentaba, que llegue hasta la mitad de los ramequines.
Horneamos durante una hora aproximadamente o hasta que la crema haya espesado.
Sacamos del horno. Dejamos en la bandeja, dentro del agua, hasta que ésta haya enfriado completamente.
Refrigeramos hasta el momento de servir.