- Media
- Medio
Ingredientes
- redientes:
- 1/2 l. de leche entera.
- 100 gr. de azúcar blanquilla.
- 2 yemas de huevo fresco.
- 25 gr. de harina
- 25 gr. de maicena.
- 1 rama de canela.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Para el rebozado:
- 2 huevos enteros.
- Harina.
- Azúcar blanquilla.
- Aceite de oliva
- Para la decoración:
- Chocolate negro.
- Caramelo.
- Hojas de menta.
Preparación
Paso 1
Mezclamos 250ml de leche con el azúcar las yemas la hariande trigo y la maicena lo mezclamos bien reservamos.
Pomenos un cazo al fuego el resto de la leche junto con la canela, cuando hierva quitamos el cazo del fuego, le retiramos la canela y le incorporamos la crema anterior y lo ponemos de nuevo en el fuego, sin dejar de remover para que no se nos pegue, dejamos que hierva hasta que cuaje y sea una crema compacta,añadimos la esencia de vainilla.
Rellenamos unos moldes de silicona pequeños y lo metemos en el congelador.
Sacamos los moldes del congelador y desmoldamos la leche. Dejamos que se descongele.
Pasamos por harina y huevo y los freímos en una sartén con abundante aceite de girasol bien caliente, los freímos por los dos lados sin que llegue a quemarse. Los retiramos y los rebozamos en azúcar con un soplete vamos caramelizando la leche frita .
Drretimos el chocolate y bañamos por encima la leche
Decoramos.