- 6
- Fácil
- 30 minutos
- Medio
Ingredientes
- · 200gr berenjena
- · tomate fresco
- · 60gr pasta tagliatelle
- · 4 tomates cherry
- · 6 gambas
- · 2 hoja de albahaca
- sal de maldon
- · aceite de oliva
- · sal y pimienta negra
Preparación
Paso 1
Picamos la cebolla,y la sofreímos en una sartén con aceite de oliva hasta que dore, después le añadimos los tomates cortados a dados y dejamos cocer durante 15m.
lo pasamos por un colador chino y lo reservamos.
En una olla con agua y sal hervimos la pasta durante 7m., la escurrimos y la volvemos a poner en la misma olla, donde le añadiremos un poco de la salsa de tomate , lo mezclamos y lo reservamos.
Paso 2
Cortamos las berenjena en tiras de , le añadimos sal y las freímos por los dos lados, después las colocamos en una bandeja de horno en tandas de tres, de manera que el borde de la segunda tira quede encima de la primera, y la tercera encima de la segunda, a continuación ponemos la pasta encima y las enrrollamos como si fuera un canelón.
Lo horneamos durante 5m.a 180ª.
Paso 3
Ponemos la salsa de tomate de fondo , colocamos los rollos de berenjena encima y decoramos con tomate cherry, albahaca para decorar también, por último añadimos una gamba en cada canelón, sal de maldon y aceite de oliva.