- Media
- Medio
Ingredientes
- 2 hermosas pechugas de pollo enteras y limpias (éstas pesaron algo más de 700 gramos entre las dos)
- 3 ó 4 patatas para tornear
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 100 gr aproximadamente de calabaza
- 60 gr de mantequilla
- 1 chorrito de zumo de limón
- C/S de aceite de oliva, sal, pimienta blanca, jengibre, tomillo, mejorana y Oloroso D.O. Jerez
Preparación
Paso 1
Ponemos la mantequilla a punto pomada y mezclamos con pimienta blanca, jengibre molido, tomillo, mejorana, un chorrito de zumo de limón, procurando que quede lo más homogéneo posible. Reservamos.
Por otro lado, torneamos las patatas, cortamos en juliana la calabaza y en rodajas finas la cebolleta y el pimiento verde. Reservamos.
Disponemos dos papeles de aluminio de tamaño adecuado, repartiendo en cada uno de ellos, una pechuga sazonada con la mantequilla, la verdura y las patatas. Regamos con un chorro de aceite de oliva y otro chorro de oloroso. Horneamos a 180° durante 25-30 minutos.
Paso 2
Presentamos en plato o bien podemos presentar la papillote tal cual para que el comensal pueda percibir el aroma intenso que se desprende al abrirlo.