Pudin de verduras y langostinos

Paso 1

En primer lugar, precalentamos el horno a 150°C con un recipiente amplio con agua, ya que hornearemos al baño María.
Pelaremos y cortaremos todas las verduras menos 1 zanahoria que tan solo pelaremos; reservamos el tomate y ponemos el resto a cocer unos 20 minutos con un punto de sal.
Por otro lado, pelaremos los langostinos y los cortaremos en rodajas.
Cuando la verdura esté lista, escurriremos muy bien.
Tomaremos la zanahoria entera, el tomate, la nata y los 4 huevos y turbinamos con la minipimer. Salpimentar este batido al gusto y añadirle las rodajas de langostinos.
Engrasar un molde con mantequilla o margarina y disponer una capa de verduras y otra de batido, una nueva capa de verdura y otra de batido, así hasta completar las cantidades.
Hornear al baño María unos 40 minutos. Esperar que se entibie antes de desmoldar.