- 6
- Media
- Caro
Ingredientes
- 1 pierna de cordero en trozos.
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 1 lata de tomate triturado.
- 1 pimiento verde.
- 8 pimientos choriceros secos.
- Harina.
- Aceite de oliva.
- Sal
- 1 vaso de brandy
- 1 pastilla de caldo de carne.
- Pimienta negra.
- Perejil picado.
- 2 patatas cortadas en cuadrados para adornar.
- Agua.
Preparación
Paso 1
Pica la cebolla, el ajo y el pimiento verde y ponlos a pochar en una cazuela con aceite.
Paso 2
Pasa el cordero salpimentado por harina y lo fríes en una sartén con aceite. Añade el cordero a la verdura pochada y espolvorea con perejil picado.
Paso 3
Añade el tomate, el brandy, los pimientos choriceros y pon a punto de sal.
también le puedes echar la pastilla de caldo.
Paso 4
Revuélvelo todo y deja que se guise durante 50-60 minutos. Si ves que está un poco seco, añade un poco de agua.
Prueba algún trozo pequeño para ver si está tierno el cordero, y si no, ponle más de tiempo.
Paso 5
Pela y trocea las patatas, fríelas en abundante aceite bien caliente. Retira a una fuente con papel absorbente, sazona con sal gorda y perejil picado.
Paso 6
Sirve el cordero acompañado con las patatas.