Picadillo sevillano

De mis_paradojas_en_la_cocina

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Ingredientes

1 patata grande (200 gr aprox)
1 cebolla morada (100 gr aprox)
1 tomate (150 gr aprox)
2 latas de atún en aceite de oliva
4 langostinos grandes
C/S Pimiento rojo y pimiento verde
C/S aceite, vinagre D.O Jerez y sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from misparadojasenlacocina.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Lavar muy bien la patata y cocer con su piel en agua salada hirviendo durante 20-30 minutos según el tamaño de la patata. Escurrir, dejar enfriar y reservar.
Cocer los langostinos en agua salada hirviendo 1-2 minutos. Escurrir, enfriar en agua con hielo, quitar cabeza y cáscaras y reservar. Cortar en pequeño (brunoise).
Mientras, lavar el tomate y los pimientos, quitar las capas exteriores de la cebolla y cortar todas las verduras en pequeño (brunoise).
Cuando la patata esté tibia, cortar en daditos.
Mezclar todos los ingredientes y aliñar con aceite, vinagre y sal al gusto. Servir frío.