Chorizos flambeados (o al infierno)

Paso 1

Retirar la tripa de los choricitos y pincharlos con un tenedor. Como éramos 2 personas, he puesto 4 por cada comensal.
Poner los choricitos en una fuente de barro y esperar unos minutos a que tome temperatura. Añadir parte del licor (yo he utilizado como medida la mitad de un catavinos), esperar que hierva y prender fuego con un mechero. Dar vueltas a los chorizos para que se hagan uniformemente y desprendan su grasa.
Cuando se apague la llama, echar lo que quede del licor y volver a repetir la operación de flambear. Una vez consumido el fuego, retirar y poner sobre un plato resistente y servir.