- Media
- Medio
2.9/5
(7 Votos)
Ingredientes
- - Caldo de peix
- - Fideus dobles (foradats no perquè queden blans)
- - Gambes o llagostins
- - Calamar (en anelles)
- - Gambes o llagostins
- - Cloïses
- - Una picada d'anetlles, alls, julivert, tomaca i pebre roig
- - Un got de vi blanc
Preparación
Paso 1
Obrim les cloïses i les bullim en una olla a part per si tenen arena. El caldo el colem i si no en té podem afegir-lo quan posem el caldo de peix.
En una cassola sofregim les gambes o els llagostins i els reservem.
Usem el mateix oli per a sofregir la picada.
Després el calamar, quan ja estigui tou afegim els fideus i seguim sofregint.
Afegim el caldo de peix i el deixem bullir el que marquin els fideus.
Afegim el got de vi blanc
Rectifiquem de sal i si volem podem afegir safrà.
Al fianl posem les gambes o llagostins i les almejes al damunt.
Per a quedin els fideus drets hem de tancar el foc i deixar-ho reposar cinc minuts abans de servir.
Es serveixe en mahonesa o allioli a banda o a un costat del plat.