Tallarines con boletus e Idiazábal
De Vurenda
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Ingredientes
- — 220 g de tallarines
- — 2 hongos boletus
- — 3 puñados de queso Idiazábal rallado
- — 3 dientes de ajo
- — 5 guindillas frescas o 1 guindilla cayena
- — 1/2 copa de vino blanco
- — Sal
- — Aceite de oliva virgen extra
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pelamos y picamos los ajos finamente. Además, le quitamos el rabo a las guindillas, las cortamos por la mitad, las despepitamos y las picamos también. Lo sofreímos a fuego medio para que el aceite tome el sabor.
Paso 2
Cortamos los boletus en cuartos y, a continuación, cortamos cada cuarto en 4 o 5 trozos. Lo añadimos a la sartén, salamos ligeramente y lo salteamos. Si se queda sin aceite, se puede añadir un poco más. Lo dejamos hacerse unos 7 minutos.
Paso 3
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal (pero no aceite, recordad).
Paso 4
Añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Una vez evaporado, bajamos el fuego al mínimo
Paso 5
Colamos la pasta y la añadimos a la sartén con los champiñones. Salteamos a fuego medio-fuerte junto con un poco del agua de cocción de pasta y el Idiazábal rallado. Por último, los sacamos del fuego y espolvoreamos por encima el perejil picado.
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