- Fácil
- 10 minutos
- Medio
Ingredientes
- 7 carrilleras de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 4 zanahorias
- 6 champiñones de portobello
- 3 boletus
- 1 copa de vino tinto
- 1 rama de tomillo fresco
- 1 trozo de piel de naranja
- Agua
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
Paso 1
1 – Doramos las carrilleras salpimentadas junto con los dientes de ajo golpeados y el tomillo. Las retiramos y sofreímos las cebollas y las zanahorias, picadas las primeras y cortadas en pedazos pequeños las segundas. Pasados 20 minutos, podemos añadir los champiñones cortados y salar ligeramente para que suelten su agua.
2 – Pasados otros 10 minutos, agregamos la copa de vino tinto y la piel de naranja, dejamos reducir el alcohol y reincorporamos la carne. Añadimos agua hasta cubrir y lo dejamos cocer durante dos horas a fuego medio-bajo, con un pequeño hervor.
3 – Pinchamos la carne y, si está blanda, la retiramos junto con la piel de naranja, trituramos la salsa y la colamos. Si vemos que hay demasiada, podemos reducirla un poco. Por último, servimos la carne acompañada de la salsa. Bon profit!