- 4
- Fácil
- 2 minutos
- Económico
0/5
(0 Votos)
Ingredientes
- - 1 pollo de corral en trozos medianos
- - harina
- - zanahoria
- - puerros
- - tomate
- - caldo de ave
- - aceite de oliva
- - 1 vaso de vino oloroso
- - patatas
- - sal, pimienta negra
Preparación
Paso 1
Salpimentar los trozos de pollo. Pasarlos por harina sacudiendo bien y dorarlos en aceite. Reservar.
Trocear la verdura. Pocharla en una olla a presión. Añadir el pollo, el vaso de oloroso y caldo de ave hasta que cubra apenas.
Paso 2
Dejar cocer hasta que reduzca (2 horas a fuego suave, ó 25 minutos con la olla cerrada).
Paso 3
Pelar y cortar las patatas. Freírlas y escurrirlas sobre papel absorbente.
Servir el pollo con las patatas y la salsa de verduras.