Mini bundt cakes de lemon curd y limoncello

  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 60 gr. de mantequilla
  • 70 gr. de azúcar
  • 120 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 30 ml. de zumo de limón
  • ralladura de medio limón
  • 50 ml. limoncello
  • 2 buenas cucharadas de lemon curd

Preparación

Paso 1

Batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo y batimos hasta integrar. Incorporamos mitad de la harina tamizada con la levadura. Añadimos el zumo y el limoncello, mezclamos. Por último integramos el resto de la harina y vertemos la mezcla en los moldes.

Con el horno precalentado a 180° horneamos unos 15 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla unos minutos antes de desmoldarlos.