- 4
- Fácil
- 60 minutos
- 40 minutos
- Medio
Ingredientes
- - Pimiento verde
- - 5 ó 6 patatas grandes
- - 1 cebolla
- - 2 ajos
- - 1 zanahoria
- - 1 tomate maduro / tomate frito
- - Rape
- - Chirlas
- - 8 gambas
- - 8 langostinos
Preparación
Paso 1
Primero hacemos el caldo con las cabezas de los langostinos. En un cazo ponemos un poco de aceite, cuando esté caliente echamos las cabezas de los langostinos y las pieles, y las aplastamos con una cuchara de madera, las dejamos rehogar unos 3-4 minutos y a continuación añadimos el agua. Lo dejamos cocer unos 15 minutos, colamos y reservamos.
Paso 2
En una cacerola, ponemos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos la zanahoria, la cebolla, los ajos y el pimiento verde, cortados en trozos. Pochamos todo.
Paso 3
Pelamos las patatas y las partimos rompiéndolas con el cuchillo, para que suelte el almidón en el caldo y las salamos.
Paso 4
Añadimos en la cacerola el tomate rallado, una pizca de pimentón dulce y un chorrito de vino blanco/ coñac/ Pedro Ximenez.
Paso 5
Trituramos todos los ingredientes de la cacerola con un poco del caldo de pescado. Queda una salsa espesita.
Paso 6
En una olla, poner la mezcla triturada junto con las patatas; quedando estas cubiertas. Dejamos cocer durante 30 minutos.
Paso 7
Añadimos el rape y las chirlas y dejamos cocer otros 10 minutos. Si queda muy seca añadiremos mas caldo de pescado.
Paso 8
Añadimos las gambas y los langostinos; terminamos de cocer y servimos.