PATATAS RELLENAS

De Alexanandra

1. Sin pelar las patatas las abrimos por la mitad. Con la ayuda de la punta de un cuchillo pequeño vamos sacando la carne de las patatas.
2. En una sartén ponemos a pochar la cebolla y el pimiento picadito con un poco de aceite.
3. Cuando este tierno, se le añade la carne de la patata también picada. Si vemos que se queda sin aceite, no le echamos mas, le bajamos el fuego un poco, le echamos un poco de sal y asi va soltando su propio jugo.
4. Cuando esté tierna le añadimos el tomate picado, y ligamos todo.
5. Lo último que se le añade es la carne picada. Se vuelve a ligar todo para que la carne se cocine. Se rectifica de sal.
6. Ponemos las mitades de las patatas sobre una fuente. Rellenamos.
7. Sobre el relleno ponemos un poco de queso rallado o mozzarella.
8. Metemos al horno. Cuando el queso este fundido y doradito sacamos y servimos