Lemon curd

De

Deliciosa crema de limón.

  • Fácil
  • 5 minutos
  • 4 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 50 gr de mantequilla
  • 2 limones (el zumo y la ralladura)
  • 80 gr de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 2 yemas

Preparación

Paso 1

Derretimos la mantequilla. Reservamos.

Rallamos los dos limones. Tener cuidado y rallar solo la parte amarilla que la blanca amarga. Y, reservamos.

Exprimimos los limones para sacarle el zumito y reservamos.

Ahora ponemos los huevos, las yemas y el azúcar en un recipiente y batimos hasta que se integren. Añadimos el reto de ingredientes y batimos poquito.

Lo metemos en el microondas a potencia máxima un minuto y medio. Sacamos y removemos. Ahora metemos un minuto y volvemos a mover.

Ahora lo metemos 20 segundos y movemos. Veremos que empieza a espesar. Y metemos otros 20 segundos y ya debería tener la consistencia. Si no metemos de 10 en 10 segundos hasta conseguir. Depende del microondas.

Introducimos en el bote que hemos elegido y dejamos templar un poco. Lo tapamos y a la nevera.