PAN RÚSTICO

Paso 1

Tamizar la harina y la sal en un cuenco, añadir la levadura y a continuación el agua.
Mezclar bien con la ayuda de una cuchara y cuando tengamos una masa, más o menos uniforme, volcar sobre la encimera enharinada y amasar durante unos 10 minutos.
Untar el cuenco con aceite e introducir la masa a la que habremos dado forma de bola.
Tapar con papel film y dejar reposar hasta que doble su volumen.
Volver a volcar la masa en la encimera enharinada, eliminar el aire de la masa amasando ligeramente.
Partir la masa dos trozos, uno el doble que el otro.
Darles forma de bola, tapar con un paño húmedo y dejar reposar durante unos 30 minutos.
Aplanar ligeramente la bola de mayor tamaño, hacer una cruz en su parte superior y pincelar con agua.
Darle la misma forma a la otra bola y situarla con cuidado sobre la porción mayor.
Hacerle los mismos cortes que a la otra bola y procurar unir ambas con las incisiones.
Con ayuda de una cuchara, e introduciendo esta untada en aceite por el centro, intentar que la hendidura atraviese los dos “panes” para que queden bien unidos.
Dejar reposar 15 minutos e introducir en el horno caliente a unos 220°C durante unos 40 minutos o hasta que veáis que tiene un bonito tono dorado.